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¿Comerías un filete vegetal hecho por una impresora 3D?

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¿Comerías un filete vegetal hecho por una impresora 3D?

Aprovechando la tendencia del vegetarianismo y el veganismo, la empresa española Novameat ha ideado un bistec vegetal dirigido a los grandes consumidores de carne. Convencer al consumidor mayoritario no es una tarea fácil, el filete impreso debe engañar a todos los sentidos. Recientemente han empezado a añadir elementos presentes en la carne normal, como el Omega 3 o la vitamina B12. Novameat está en las primeras fases de producción de su sustituto de la carne. Han desarrollado y patentado una nueva tecnología de microextrusión que ajusta la estructura de las proteínas vegetales a nivel microscópico, mejorando la textura de cortes.

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