Revelan el secreto de las papas fritas de McDonald’s y por qué saben tan bien

Los fanáticos de McDonald’s se han decepcionado con la cadena de comida rápida al enterarse de que las papas fritas se cocinan con sabor a carne de res, con lo cual no son adecuadas para veganos.

Un hombre llamado Jordan, que se hace llamar @jordan_the_stallion8 en TikTok, llamó la atención del público recientemente al destacar el uso de “sabor natural de carne de vacuno” como ingrediente de las papas fritas.

En un video publicado la semana pasada, el TikToker se jactó irónicamente de estar enterado de “tantos secretos de comida rápida,” al afirmar saber “por qué las papas fritas de McDonald’s saben diferente a las papas fritas de todos los demás”.

“Es porque McDonald’s cocina [sus] papas fritas con saborizante de res mezclado con su aceite vegetal,” dijo Jordán. “Es por eso que las papas fritas saben tan bien, pero también la razón por la cual son tan diferentes a las de los demás”.

El TikToker luego señaló que la revelación probablemente era “malas noticias para los vegetarianos”.

En los comentarios del video, que desde entonces ha sido reproducido más de nueve millones de veces, algunos espectadores inicialmente se mostraron escépticos frente a la afirmación de Jordan. Sin embargo, otros señalaron que es cierto, ya que el ingrediente figura en el sitio web de McDonald’s, donde afirma que sus papas fritas están hechas con papas, aceite vegetal, saborizante natural de res (que contiene trigo y derivados lácteos, dextrosa, pirofosfato ácido de sodio y sal).

Los clientes veganos y vegetarianos se mostraron molestos por la revelación, y una persona escribió: 'Espera... ¿¡qué!? Soy vegano y lo único que puedo comer de McDonald’s son papas fritas,” mientras que otro dijo: “¿¡Qué!? Nunca más.”

“Loco, McDonald’s va a tener serios PROBLEMAS con los veganos,” alguien más escribió.

Sin embargo, muchos otros insistieron en que es un hecho bien conocido que las papas fritas de McDonald's no son veganas en los EEUU.

“Pensé que todos lo sabían ya,” una persona escribió. Otra confirmó: “Esto se sabe desde hace al menos una década”.

En el video, Jordan también señaló que el ingrediente se usa principalmente en los EEUU y que los McDonald's en el Reino Unido, Canadá y Australia no usan este ingrediente en sus papas fritas, lo cual las hace veganas.

“Las papas fritas de McDonald’s en el Reino Unido son hechas por McCain’s con papas Russet Burbank, Pentland Dell y Shepody, que se eligen por su calidad, sabor y forma alargada cuando se cortan. Las papas fritas no están recubiertas con grasas o sustancias de origen animal. Una vez en el restaurante, nuestras patatas fritas se cocinan en tinas de freír especiales en una mezcla no hidrogenada de aceite de girasol y colza que es 100% apta para veganos,” afirma el sitio web de McDonald’s en el Reino Unido.

“Como vegetariano canadiense, esto ha sido una montaña rusa emocional ,” una persona bromeó.

En cuanto a si las papas fritas estadounidenses de McDonald’s son aptas para vegetarianos, la cadena de comida rápida no especifica si hay derivados cárnicos en el saborizante de res. Gary Reineccius, químico de alimentos que se especializa en la investigación del sabor, dijo anteriormente a Eater que es posible que el sabor en realidad no contenga carne de res, ya que los científicos de alimentos han creado previamente “sabor de carne de res” sin usar carne.

“El sabor de la carne de res se crea durante el proceso de cocción. Los científicos de alimentos identificaron los aminoácidos que se encuentran en la carne de res, agregaron algunos azúcares muy comunes, hidrolizado de almidón, lo pusieron en una olla, agregaron un poco de ácido cítrico para bajar el pH, controlaron el contenido de humedad y lo calentaron a la misma temperatura que la carne. Entonces... *puf* tenemos sabor a carne,” él explicó.

The Independent se ha puesto en contacto con McDonald’s para hacer comentarios.

Traducción de Anna McDonnell