Adolescente sufre de padecimiento potencialmente mortal luego de ingerir sobras de fideos

Después de que comió sobras de comida de su refrigerador, lo cual le desencadenó una enfermedad potencialmente mortal, tuvieron que amputarle ambas piernas y los diez dedos a un estudiante de 19 años.

En un vídeo de YouTube publicado por Chubbyemu, Bernard Hsu, médico y creador de YouTube, detalla los resultados de un caso publicado en The New England Journal of Medicine, que se reportó por primera vez en marzo de 2021.

Según este estudio, un paciente ingresó en el centro de cuidados intensivos pediátricos “por shock, falla multiorgánica y exantema”. Su dolor comenzó 20 horas antes de ser admitido y poco después “comió sobras de arroz, pollo y lo mein de un restaurante”.

Como se indica en el vídeo de Hsu, este paciente, al que se hace referencia como JC, tenía fiebre, presión arterial alta y piel pálida. Después de que JC vomitara, los médicos notaron un “color amarillo verdoso, que no se parecía a ningún tipo de comida en particular”.

Sin embargo, la respiración irregular de JC los preocupó aún más, junto con la caída de su presión arterial. Una vez que estuvo sedado, los médicos observaron cambios en su piel.

“Los médicos comenzaron a notar que le surgía por todo el cuerpo una erupción con pequeñas manchas”, explicó Hsu. “Al principio, esta apariencia moteada se parecía a los hematomas, pero luego cambiaron a un marrón rojizo intenso, con bordes rojos definidos”.

La condición de JC siguió empeorando y luego fue trasladado en helicóptero a otro hospital con más recursos.

Después de más análisis de sangre y orina, a JC se le diagnosticó neisseria meningitidis, que le provocó rigidez en el cuello, náuseas, colapso respiratorio, shock e insuficiencia multiorgánica.

Como señalaron los CDC (Centros para la Prevención y el Control de Enfermedades), esta afección, también conocida como enfermedad meningocócica, es causada por una bacteria, y tiene síntomas como fiebre repentina y vómitos. También puede “conducir a la muerte en tan solo unas pocas horas”.

En cuanto a los cambios en su piel, esto se debió a la púrpura fulminante, que según Hsu son erupciones de color púrpura que pueden ocurrir muy repentinamente. Como señaló el Canadian Medical Association Journal, la púrpura fulminante puede ser un resultado grave y raro de la enfermedad meningocócica.

Y aunque pudieron estabilizarlo, las infecciones en el cuerpo de JC fueron tan graves que tuvieron que amputarle los 10 dedos y ambas piernas.

Al igual que JC, su compañero de habitación también vomitó después de comer las sobras de comida, pero no reaccionó tan mal. Luego, los médicos estudiaron más el historial médico de JC para descubrir en qué se diferenciaba de su compañero de habitación.

Se enteraron de que JC solo recibió la primera dosis de la vacuna meningocócica justo antes de ingresar a la escuela secundaria. Y una vez que cumplió los 16 años, JC no recibió el refuerzo recomendado para la vacuna.

Según los CDC, se recomienda una vacuna meningocócica del serogrupo B entre los 16 y los 23 años. Hsu explicó que esta generalmente consiste en dos dosis separadas por un periodo de unos pocos meses, y JC solo recibió una de las dosis.

Hsu también explicó que, si bien claramente las sobras de comida causaron los síntomas de JC, aún se desconoce cómo entraron en ella los rastros de neisseria meningitidis. Afortunadamente, JC está mucho mejor y su condición está mejorando.

Como señaló WebMD, las bacterias pueden crecer rápidamente en las sobras de comida cuando se almacenan a temperatura ambiente. Sin embargo, no está claro dónde guardaba JC su comida antes de ingerirla.

El sitio médico señala que los alimentos deben colocarse en el refrigerador o el congelador dentro de las dos horas posteriores a que “se hayan cocinado o retirado de una fuente de calor”.

Si bien depende del tipo de comida, las sobras se pueden “guardar durante tres o cuatro días en el refrigerador”, según Mayo Clinic.