Es “poco probable” que comer verduras proteja contra enfermedades del corazón, según estudio

Comer verduras podría no ser una forma segura de prevenir enfermedades del corazón, según ha descubierto un nuevo estudio.

Los hallazgos de los investigadores de la Universidad de Oxford desafían investigaciones anteriores que sugerían que una mayor ingesta de verduras podría tener relación con un menor riesgo de ECV (enfermedad cardiovascular).

La ECV puede ser fatal, y puede provocar un accidente cerebrovascular o un ataque al corazón. El NHS dice que es una de las principales causas de muerte en el Reino Unido, pero se puede “prevenir en gran medida” con un estilo de vida saludable.

Los investigadores del nuevo estudio, que se publicó en la revista Frontiers in Nutrition, dicen que es posible que las investigaciones anteriores no hayan tenido en cuenta otros factores del estilo de vida, como el consumo de carne, el consumo de alcohol y el tabaquismo, o factores socioeconómicos como la riqueza, los ingresos y la educación.

A pesar de las afirmaciones del estudio, los investigadores han enfatizado que llevar una dieta balanceada y mantener un peso saludable son los factores más importantes cuando se trata de reducir el riesgo de ECV.

“Nuestro estudio extenso no encontró evidencia de un efecto protector por la ingesta de verduras en la incidencia de RCV”, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Qi Feng.

“En cambio, nuestros análisis muestran que es muy probable que el efecto aparentemente protector de la ingesta de verduras contra el riesgo de ECV se deba al sesgo en los factores de confusión residuales, relacionados con las diferencias en la situación socioeconómica y el estilo de vida”.

Para apoyar sus hallazgos, los investigadores analizaron datos de 399.586 personas inscritas en el estudio del Biobanco del Reino Unido. De las casi 400.000 muestras analizadas, el 4,5 por ciento desarrolló una ECV.

Un análisis original de estos datos encontró que aquellos con la mayor ingesta de verduras redujeron su riesgo de morir de ECV en un 15 por ciento.

Sin embargo, este efecto se debilitó cuando se tomaron en cuenta posibles factores socioeconómicos, nutricionales y de salud.

Según los científicos, los estudios futuros deberían evaluar más a fondo si determinados tipos de verduras o la forma en que se cocinan podrían afectar el riesgo de ECV.

El autor del estudio, el Dr. Ben Lacey, dijo: “Este es un estudio importante que tiene implicaciones para comprender las causas de las ECV relacionadas con la dieta, así como la carga de las ECV que normalmente se atribuye a la poca ingesta de verduras”.

“Sin embargo, tener una dieta balanceada y mantener un peso saludable siguen siendo componentes importantes para conservar una buena salud y reducir el riesgo de enfermedades graves, incluidos algunos tipos de cáncer”.

“Se recomienda ampliamente que se consuman al menos cinco porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días”.

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