La pandemia por COVID-19 causa escasez de salsa de tomate en los Estados Unidos
"Todo el mundo está buscando salsa de tomate", dice el director de marketing de Long John Silver
Heinz aumentará su producción de paquetes de salsa de tomate en un 25 por ciento, ya que los restaurantes luchan por suministrar suficientes condimentos a los clientes en medio de la pandemia de coronavirus.
La escasez de salsa de tomate se ha atribuido a una mayor demanda de comida para llevar y entrega a domicilio durante la pandemia, ya que se les ha dicho a los restaurantes que usen paquetes individuales en lugar de las botellas para compartir que normalmente habrían proporcionado si se les hubiera permitido abrir como de costumbre.
Las pautas actuales de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan a los restaurantes que "eviten usar o compartir elementos que sean reutilizables, como menús, condimentos y cualquier otro recipiente de comida" y sugieren usar "condimentos de una sola porción".
Ahora que los restaurantes están reabriendo en todo el país, la escasez de salsa de tomate se ha puesto de relieve, y Chris Fuselier, el propietario de Blake Street Tavern, con sede en Denver, le dijo a The Wall Street Journal que su restaurante "ha estado buscando por todas partes" condimento.
Los restaurantes de comida rápida también están luchando por obtener suficiente salsa de tomate, ya que Long John Silver's LLC, que posee casi 700 unidades en los Estados Unidos, le dijo al Journal que tiene que obtener el condimento a través de fuentes secundarias.
Los ejecutivos de Long John Silver's dijeron que la compañía tuvo que pagar $500,000 adicionales (£360,957) para proporcionar suficientes paquetes de un solo servicio, y la directora de marketing Stephanie Mattingly agregó: "Todos están buscando salsa de tomate".
El aumento de la demanda en todo el espectro de restaurantes de Estados Unidos ha provocado que el precio de la salsa de tomate aumente, ya que el Journal informó que el costo de los paquetes ha aumentado al menos un 13 por ciento desde enero de 2020.
Las ventas minoristas de salsa de tomate también aumentaron en un 15 por ciento durante 2020, según datos de la firma de investigación de mercado Euromonitor para el Journal.
En reacción a la escasez y al aumento de la demanda, Heinz, la marca de salsa de tomate más utilizada en Estados Unidos, aumentará su producción de paquetes en un 25 por ciento, con lo que su total asciende a más de 12 mil millones de sobres por año.
Sin embargo, la medida no será inmediata, ya que Heinz planea abrir dos nuevas líneas de producción en abril y más en los meses siguientes para satisfacer la nueva demanda.
La empresa, que tiene 150 años, ya ha comenzado turnos adicionales y ha reducido la producción de variedades para centrarse más en los paquetes.
Steve Cornell, presidente de Mejoradores, Especialidad y Unidad de Negocio Fuera del Hogar de Kraft Heinz, dijo al Journal que Heinz está "ocupado haciendo todo lo posible" para satisfacer la demanda.
En los últimos 12 meses se ha visto una escasez de varios artículos en los Estados Unidos, ya que más ciudadanos han cocinado desde casa después de que los restaurantes cerraron ampliamente en todo el país.
Había escasez de latas de aluminio ya que se compraba un mayor número de cervezas para el consumo doméstico, mientras que el pepperoni escaseaba después de un aumento de personas que pedían pizzas para llevar.