Imagen de una hamburguesa.
Imagen de una hamburguesa.

5 cosas que le pasan a tu cuerpo cuando dejas de comer carne

Los pros y los contras de deshacerse de las hamburguesas

Kashmira Gander@kashmiragander
lunes 28 septiembre 2020 23:01
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Casi un tercio de los británicos ha reducido su consumo de carne durante el último año, según la encuesta británica de actitudes sociales .

Los encuestadores encontraron que el 29 por ciento de las personas habían reducido su consumo de carne en el último año, el nueve por ciento dijo que estaban considerando reducir su consumo de carne o eliminarla por completo, y alrededor del tres por ciento ya eran vegetarianos o veganos.

Jurar deshacerse de los filetes y las hamburguesas a favor de un estilo de vida vegetariano puede haber pasado por su mente por razones éticas o por preocupaciones sobre la carne roja y la salud.

Entonces, ¿qué le sucede realmente a tu cuerpo cuando dejas de comer carne?

1. Pierdes peso

Un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad George Washington en Washington intentó recientemente determinar cuánto peso pierde una persona si pasa de ser omnívoro a vegetariano.

La investigación , que revisó estudios previos y fue publicada en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, mostró que los participantes que eliminaron la carne de sus dietas perdieron alrededor de 4.5 kilos en promedio sin controlar su ingesta de calorías o aumentar la cantidad de ejercicio.

“El mensaje para llevar a casa es que una dieta basada en plantas puede ayudarlo a perder peso sin contar calorías y sin aumentar su rutina de ejercicios”, Neal Barnard, MD, autor principal del estudio y profesor adjunto de medicina en George Washington University, dijo en ese momento.

2. Sus bacterias intestinales cambiarán

El refrán dice que eres lo que comes, y eso se relaciona con tu sistema digestivo tanto como con cualquier otra parte de tu cuerpo.

Un estudio de 2014 que exploró la diferencia entre las bacterias intestinales que se encuentran en omnívoros, veganos y vegetarianos encontró diferencias en los tres.

Sin embargo, la mayor variación fue entre omnívoros y veganos, que no consumen ningún producto animal en absoluto.

Los investigadores de la City University of New York encontraron que los veganos tenían una especie de bacteria intestinal más protectora.

3. Podrías volverte deficiente en nutrientes

Una dieta vegetariana o vegana equilibrada puede proporcionar suficientes nutrientes con suficiente planificación. Pero puede ser más difícil obtener suficiente hierro, vitamina D y vitamina B12, según el NHS .

El cuerpo recomienda comer suficientes legumbres, como frijoles y lentejas, nueces, frutas, verduras de color verde oscuro, cereales integrales y cereales con hierros fortificados para obtener suficiente sustancia.

Mientras tanto, la vitamina B12 se puede encontrar en productos de extracto de levadura como Marmite, cereales de desayuno fortificados y productos de soja.

Los huevos, las grasas para untar fortificadas, los cereales y algunas leches pueden ser una fuente de vitamina D.

4. El riesgo de desarrollar cáncer podría disminuir

Un informe de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada como cancerígena, por lo que productos como el tocino y el salami se clasificaron junto con el formaldehído, la radiación gamma y los cigarrillos.

La carne roja también se etiquetó como "probablemente" con propiedades cancerígenas.

Comer solo una porción de 50 g de carne procesada, o dos lonjas de tocino al día, aumenta el riesgo de cáncer de intestino en un 18 por ciento, concluyeron los expertos.

Sin embargo, si bien esto suena como un aumento significativo, el aumento del 18 por ciento en el riesgo de cáncer de intestino del que advirtieron los científicos de la IARC es desde el nivel base de alrededor de 6 de cada 100 personas en el Reino Unido contraerán cáncer de intestino, no en total. Para cada persona.

Por lo tanto, el aumento se traduciría en un caso adicional de cáncer de intestino en todos esos 100 consumidores de tocino de por vida.

El NHS dice : "Más específicamente, una mayor ingesta de carne roja, especialmente carne procesada, se ha relacionado con ciertos cánceres, en particular el cáncer de intestino".

5. ... así como su probabilidad de tener una enfermedad cardíaca

Los científicos descubrieron recientemente que la carne roja está relacionada con enfermedades cardíacas. Un estudio realizado por el Instituto de Investigación Lerner en los EE. UU. mostró que la carnitina, un nutriente que se encuentra en los alimentos, es un conjunto de reacciones microbianas intestinales que contribuyen al desarrollo de enfermedades cardíacas.

"Esto se suma al creciente cuerpo de datos que refuerza una conexión entre la carne roja, la ingestión de carnitina y el desarrollo de enfermedades cardíacas", dijo el autor principal, Stanley Hazen, MD, PhD, Vicepresidente de Investigación Traslacional del Instituto de Investigación Lerner y Jefe de Sección de Cardiología Preventiva & Rehabilitación, según un informe de la Clínica de Salud de Cleveland.