Cinco deliciosas recetas de panqueques para veganos que debes probar
Exquisitas recetas sin productos lácteos
Read in English
Si bien el Día del Panqueque rodea a mucha emoción, puede ser un momento difícil para cualquiera que se adhiera a una dieta específica.
Para aquellos que siguen dietas a base de plantas , absteniéndose de consumir subproductos animales como huevos y leche, puede ser difícil disfrutar de las festividades junto con amigos que no están igualmente comprometidos con el veganismo .
En los últimos años, el creciente interés en el veganismo ha dado lugar a que más tiendas ofrezcan productos a base de plantas a los clientes, lo que les permite crear recetas que se adapten a sus necesidades.
Aquí hay una selección de las mejores recetas veganas , para que todos puedan disfrutar de los adornos del martes de carnaval:
Panqueques Deliciosamente Ella
Para 4 personas
Ingredientes
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1 cucharada de jarabe de maple
- 400ml de leche de almendras
- 300g de harina común (yo uso sin gluten)
- 50 g de muesli bircher (o avena)
- 30 g de aceite de coco, y más para freír
- 1 pizca de granos de sal de mar
- Para servir: yogur de coco (o cualquier yogur natural que te guste), un puñado de nueces picadas, un puñado de chips de coco
Método
- Mezcle todos los ingredientes de los panqueques para formar una masa suave.
- Ahora haz los panqueques. Caliente una cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio, una vez que la sartén esté caliente y el aceite se haya derretido, vierta una cucharada grande de masa para panqueques, usando una cuchara de madera para esparcir la mezcla.
- Cocine por un lado durante 4 minutos antes de darle la vuelta y cocinar el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté bien cocido. Retire y repita hasta que toda la masa esté terminada.
- Sirva los panqueques calientes con una cucharada de yogur de coco y una pizca de nueces picadas y chips de coco.
Tortitas de avena y plátano de Madeleine Shaw con compota de fresa y limón
2 porciones
Ingredientes
- 100g de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 plátano maduro
- 150ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite de coco o mantequilla, para cocinar.
- Jarabe de maple, para servir (opcional)
- 200g de fresas
- Ralladura y jugo de ½ limón
- 1 cucharada de jarabe de maple líquido
Método
- Muele la avena hasta convertirla en harina en el procesador de alimentos, luego viértela en un tazón y mézclala con el polvo de hornear, la sal y la canela.
- Coloque el plátano, la leche y la vainilla en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelva hasta que esté completamente combinado. Deja reposar en el frigorífico mientras preparas la compota de fresa.
- Pica las fresas en trozos grandes y colócalas en una cacerola pequeña con la ralladura de limón, el jugo y la miel y déjala hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Aproximadamente 5 minutos antes de que las fresas estén listas, caliente 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla en una sartén. Tome unas cucharadas de la masa y fría en la sartén durante unos minutos, luego dé la vuelta y cocine por un minuto más hasta que esté bien cocido. Repite con el resto de la mezcla.
- Sirva el panqueque con una cucharada de compota y miel extra o jarabe de arce, si es necesario.
Panqueques con chispas de chocolate de Livia's Kitchen
Sirve 1
Ingredientes
- 140 g de mantequilla de almendras
- ½ cucharadita de vainilla en polvo
- 130 g de harina de avena
- 350 ml de leche de almendras
- 40 g de cacao en polvo
- 8 cucharadas de jarabe de maple
- 40g de almendras molidas
- 105 g de chocolate crudo
- Aceite de coco para freír
Método
- Agrega la mantequilla de almendras, la vainilla, la harina de avena, la leche de almendras, el jarabe de arce y las almendras molidas a un procesador de alimentos y bate hasta obtener una masa suave para panqueques.
- Divida la mezcla en dos, dejando la mitad en el procesador de alimentos. Agregue el cacao en polvo a este. Caliente una sartén a fuego medio-alto y luego agregue el aceite de coco.
- Agregue suficiente mezcla para hacer el panqueque del tamaño deseado en el medio de la sartén. Coloque unos trozos de chocolate encima de la mezcla. Cuando pueda ver burbujas en la superficie del panqueque, use una espátula para darle la vuelta y cocine por otro minuto o dos en el otro lado hasta que esté dorado.
- Mueve el panqueque a un plato y repite hasta que hayas terminado con ambos, la mezcla simple y la mezcla de chocolate.
- Nos encantan estos cubiertos con una salsa de chocolate caliente y muchas bayas.
Tortitas veganas 'súper simples' de Cookie y Kate
Hace seis panqueques
Ingredientes
- 1 taza de harina integral *
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de almendras o leche sin lácteos de su elección
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de jarabe de maple o azúcar a elección
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Más aceite para engrasar su sartén / sartén, si es necesario
Método
- En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En una taza medidora de líquidos de 2 tazas u otro tazón para mezclar, mezcle la leche, el aceite, el jarabe de maple y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. (Si su aceite de coco se solidifica al contacto con la leche fría, caliéntelo suavemente en el microondas hasta que se licue nuevamente).
- Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca. Revuelva hasta que se combinen, de modo que solo queden unos pocos grumos (¡no mezcle demasiado o sus panqueques serán duros!). Si desea mezclar cualquier complemento totalmente opcional (como chispas de chocolate o arándanos), dóblelo suavemente ahora. Deje reposar la masa durante 5 minutos para que sus panqueques estén agradables y esponjosos.
- Mientras tanto, si va a utilizar una sartén eléctrica, caliéntela a 350 grados Fahrenheit. De lo contrario, caliente una sartén de hierro fundido pesado o una plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Está listo para comenzar a cocinar sus panqueques una vez que la superficie de la sartén esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee al contacto.
- Si es necesario, engrase ligeramente la superficie de cocción con aceite adicional o aceite en aerosol (no engrasé la superficie de mi plancha antiadherente y mis panqueques quedaron geniales).
- Con una medida de ¼ de taza, coloque la masa en la sartén tibia. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie de los panqueques (sabrá que está listo para voltear cuando aproximadamente ½ pulgada del perímetro esté mate en lugar de brillante) y voltee. Cocine por los lados opuestos durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados.
- Repita el proceso con la masa restante, agregando más aceite según sea necesario. Es posible que deba ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo en este punto. Sirva los panqueques inmediatamente o manténgalos calientes en un horno a 200 grados Fahrenheit.
Crepes de grandes chefs británicos
Rinde 12 panqueques
Ingredientes
- 220 g de harina común
- 680ml de leche de almendras, quizás más para soltar
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite vegetal (u otro aceite de sabor neutro) más extra para cocinar los panqueques.
Método
- Agregue la harina y la sal a un tazón y haga un hueco en el centro. Vierta gradualmente la leche de almendras, batiendo a medida que avanza hasta obtener una masa suave
- Agrega el aceite y bate hasta que quede suave y combinado.
- Calentar una pizca de aceite en una sartén antiadherente. Una vez caliente, agregue una fina capa de masa al fondo e incline la sartén para que se extienda en un bonito círculo.
- Relájese durante unos minutos mientras la masa se reafirma; cuando la suavidad temblorosa desaparezca, coloque una espátula debajo de un borde para ver cómo avanza por debajo. Una vez dorado en la parte inferior, ¡dale la vuelta!