La salud de las mujeres en riesgo debido al aumento de las dietas sin carne, dice un científico

Las mujeres jóvenes no están consumiendo suficiente hierro, calcio y otros nutrientes vitales que faltan en una dieta vegana o vegetariana

Kate Ng
martes 11 enero 2022 19:17

Comer carne es mejor para la salud muscular a medida que envejecemos

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Las mujeres jóvenes que consumen poca o nada de carne roja y lácteos corren el riesgo de desarrollar deficiencias vitamínicas que podrían conducir a problemas de salud más adelante en la vida, dijo un científico.

El profesor Ian Givens, director del Instituto de Alimentos, Nutrición y Salud de la Universidad de Reading, dijo en una sesión informativa en el Science Media Center que la mitad de las mujeres jóvenes de entre 11 y 18 años consumían menos del nivel mínimo recomendado de hierro y magnesio.

Una cuarta parte de las mujeres de este grupo de edad consumían muy poco yodo, calcio y zinc, agregó. El profesor Givens advirtió que las mujeres jóvenes tenían más riesgo de desarrollar deficiencias nutricionales que los hombres, lo que podría deberse a que las mujeres eran "más sensibles a los mensajes sobre lo malos" que son la carne y los productos lácteos para el medio ambiente.

Durante la sesión informativa sobre fuentes alternativas de proteínas, el profesor Given dijo que si bien había buenas razones ambientales para reducir el consumo de carne, el cambio hacia una dieta más basada en plantas debería hacerse "con cierta precaución".

“Ya tenemos una situación nutricional que es bastante marginal en muchos sentidos y para algunos de los problemas creo que no sabremos el resultado durante bastante tiempo”, advirtió.

“Los años de la adolescencia son absolutamente críticos para el desarrollo óseo. Si no lo haces bien, tiene una gran importancia en términos de salud ósea en los ancianos, lo que aumenta el riesgo de roturas que pueden reducir la calidad de vida”.

Se produce cuando los datos de la agencia de verificación de crédito Finder revelaron esta semana que el 14 por ciento de los adultos en el Reino Unido (7,2 millones) están actualmente en una dieta sin carne, y otros 8,8 millones de personas planean reducir el consumo de carne este año. .

El vegetarianismo es la dieta sin carne más popular, con alrededor de 3,3 millones de británicos que la adoptan, seguida por el pescetarianismo (2,4 millones) y el veganismo (1,6 millones).

El profesor Givens dijo que se deben proporcionar comparaciones más amplias entre los beneficios de la carne y los productos de origen vegetal, para mostrar si las alternativas a la carne y los lácteos brindan la misma cantidad de nutrientes que sus contrapartes de origen animal.

Anna Mapson, nutricionista registrada en Goodness Me Nutrition, le dijo a The Independent que las adolescentes requieren especialmente altos niveles de hierro y calcio en sus dietas. Si tienen deficiencias en estos nutrientes, podría provocarles problemas como anemia y osteoporosis cuando crezcan.

Si bien es posible llevar una dieta vegana balanceada, requiere mucha planificación, comprender qué nutrientes faltan en las fuentes de origen vegetal y qué suplementos se necesitan para compensarlos, dice Mapson.

“Por ejemplo, Omega-3 realmente falta en una dieta vegetariana, pero es realmente importante para la salud del cerebro. Los niños entre las edades de 11 y 18 años tienen cerebros que aún se están desarrollando y necesitan DHA preformado para apoyar eso.

“Puedes obtener Omega-3 a través de algunos productos de origen vegetal, pero tienes que convertirlo en una forma adecuada y no obtienes mucho. Las nueces, las semillas de cáñamo y las semillas de lino pueden darte un poco, pero recomendaría a los veganos que tomen un suplemento de Omega-3 preformado”, agrega.

Otros suplementos que recomienda para las personas con una dieta vegana o vegetariana incluyen B12, vitamina D y multivitaminas. Instó a las personas a ver a un nutricionista o médico calificado si no están seguros de lo que necesitan.

Mapson también advierte a las personas que están pensando en cambiar a una dieta vegana que no cambien a alternativas veganas de carne sin agregar diferentes tipos de vegetales a sus rotaciones de comidas.

“Concéntrese en una buena dieta basada en plantas en lugar de una dieta de comida chatarra porque entonces obtendrá más nutrientes. No cambie simplemente un rollo de salchicha por un rollo de salchicha vegano”, dice ella.

“La investigación ha demostrado que comer hasta 30 alimentos diferentes de origen vegetal a la semana es realmente bueno para la salud intestinal, por lo que sería algo a tener en cuenta si planea volverse vegano. Asegúrate de tener una dieta lo más variada posible para asegurarte de obtener la mayor cantidad de nutrientes posible”.

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