¿Ser vegano durante un mes realmente puede cambiar tu vida?

Lo intentamos

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El veganismo es más que una dieta del día: con el número de británicos de origen vegetal en constante aumento , nunca ha habido un mejor momento para probar una vida sin carne, lácteos e incluso miel.

Mientras que algunos especulan que eliminar estos grupos de alimentos le dará una piel radiante y un cabello brillante, otros afirman que lo priva de energía, dejándolo con una sensación de hinchazón y agotamiento.

Para poner esto a prueba, dos de las escritoras de estilo de vida de The Independent , Olivia Petter y Sarah Young, decidieron intentar ser veganas durante un mes, documentando hasta el último bocado sin productos de origen animal en un diario semanal.

¿Nos convertiríamos en los unicornios brillantes que habíamos anhelado ser? ¿O nos transformaríamos en un par de humanos gaseosos y llenos de fibra con una leve adicción al hummus y al pan pitta?

Siga leyendo para ver cómo nos fue.

SEMANA 1

Olivia

Es el día de Año Nuevo, lo que significa que tengo resaca y pienso principalmente en el queso.

Varias cucharadas de mantequilla de maní más tarde, afortunadamente el antojo de halloumi ha disminuido.

Por si acaso decido pesarme, algo que no he hecho en años.

Todo el mundo dice que pierde peso cuando se vuelve vegano, pero con 5 pies 7 y 63 kg y como alguien que ya come una dieta predominantemente basada en plantas (que consiste en demasiada mantequilla de nueces), no estoy convencido de que eso me suceda a mí.

Ya he comido mi peso en hummus y pitta; esta combinación será mi salvadora.

Estoy comiendo mucho más de lo normal, tal vez sea porque mi cerebro me dice que puedo salirme con la mía porque está basado en plantas, aunque no estoy seguro de que haya lógica en ese razonamiento.

Mi tía cocina un delicioso pollo asado para una cena familiar y yo tengo que comer lentejas mientras mis primos se entregan a su glotonería. Me siento triste y cuestiono el sentido de la vida antes de recordar que hay más mantequilla de maní en el armario.

Encontré una panadería vegana en Brixton que vende sándwiches de galleta helada y estoy desconcertado de cómo esto puede basarse en plantas. Atribuyelo a la magia o al engaño.

Sarah

Después de ver varios documentales debatiendo los méritos del veganismo y armarme con un puñado de libros de cocina, me sentía optimista sobre la aventura culinaria que tenía por delante.

Y luego vino la resaca.

Una mezcla embriagadora de atracones navideños y festividades de Año Nuevo significa que el queso y el prosecco representan alrededor del 70 por ciento de mi masa corporal en este momento, y estoy convencido de que lo único que puede curarlo es más de lo mismo.

Sin embargo, mi sarnie de tocino estándar no es una opción. Es la primera mañana y ya estoy considerando dejarlo.

En los primeros días me doy cuenta de que la comodidad es mi archirrival. Nunca me había dado cuenta de la gran cantidad de productos en los que se encuentran los productos de origen animal y terminé recurriendo a los rollos de salchicha Linda McCartney con facilidad.

Es una tendencia que continúa y siento que estoy comiendo cualquier cosa que sea vegana. Tengo que recordarme consumir algo más que pan, hummus y arroz.

SEMANA 2

Olivia

El antojo de queso ha regresado con fuerza: estoy cansado y sin dormir y todo lo que quiero hacer es hundirme en un agujero de bondad cargada de lácteos.

Busco opciones para cenar en Deliveroo y descubro que Pizza Express hace pizza vegana. Hazzah. Mi ánimo se levanta. También es delicioso y, una vez más, sigo sin estar convencido de que algo de esto sea vegano.

Me envían algunas loncheras veganas de un servicio de entrega llamado Pollen + Grace; esto hace que mi vida sea mucho más fácil, ya que significa que no tengo que preparar ensaladas de aspecto triste para el trabajo. En cambio, tengo un daal de coco. Es un poco salado pero por lo demás satisfactorio. Probablemente hubiera sabido mejor con una pizca de parmesano.

Encontré chocolate vegano en el supermercado y veo que cuesta £ 5,99. Lo dejo en el supermercado.

Sarah

Como fanático de una taza de té 'adecuada', empiezo a preguntarme si alguna vez volverá a tener el mismo sabor, pero supongo que no es del todo ofensivo.

Después de probar la leche de almendras y avena, selecciono la soja como mi alternativa a la leche no láctea y, aunque ciertamente no es una infusión de construcción, prometo perseverar.

Mi gusto por lo dulce también ha entrado en acción en este punto y el Haagen-Dazs sobrante me está llamando desde las profundidades almibaradas del congelador. En cambio, tengo una barra de chocolate sin lácteos Mini Moos y me siento sorprendentemente apaciguado. Victoria vegana.

Eso es hasta que mi novio llega a casa borracho con un KFC. Estoy reevaluando nuestra relación.

Semana 3

Olivia

Estoy preparando la cena para un amigo no vegano. Considero la idea de hacer un guiso de berenjenas con pollo añadido para él. Entonces decide comprar pollo, cocinarlo y no comerlo no es algo muy vegano. Así que me abstengo.

Sigo preparando una ensalada con mi aderezo habitual: aceite de oliva, limón, sal, tahini y una pizca de miel.

Obviamente me he olvidado que la miel es vegana y solo me doy cuenta de esto después de haber consumido dicha ensalada. Tío.

Me despierto al día siguiente prometiendo no cometer ningún desliz en el futuro.

De camino a encontrarme con un amigo, me doy cuenta de que no he almorzado y me apresuro a ir a un Waitrose cercano para recoger algo de comida vegana.

Encuentro una caja de falafel de espinacas, está delicioso y derribo todo el paquete.

Me doy cuenta de que ni siquiera revisé la lista de ingredientes, contienen huevo. Maldito.

Extraño el queso.

Sarah

Una misión que mi yo carnívoro pensó que podría ser una tortura culinaria, estoy bastante impresionado de haber logrado durar tanto.

Seguro que no ha sido fácil y definitivamente podría haber cedido a una hamburguesa grande y jugosa a veces, pero me mantengo fuerte. Yo puedo hacerlo.

Sin embargo, extraño el queso y aprendo por las malas que las alternativas de marca propia de los supermercados son una mentira. Si está decidido a encontrar un sustituto, créame, vale la pena pagar un poco más.

Mi familia se reúne para disfrutar de un delicioso curry y, a pesar de que mi padre me dice repetidamente “un pequeño sabor, uno no hará daño”, me resisto a la bondad ardiente del pollo jalfrezi.

Me preparo una opción de camote y garbanzos y me siento triste al ver a todos los demás disfrutar del postre.

Después de asaltar el refrigerador de mis padres, todo lo que puedo encontrar es un solo bote de jalea. ¿Seguro que esto no puede ser vegano? Lo escaneo a través de la aplicación Is It Vegan, que me dice que es una especie de alfombrilla para el automóvil. Estoy confundido y me lo como de todos modos.

SEMANA 4

Olivia

Salga de tapas con amigos: dado que la cocina española es prácticamente la meca del queso y los embutidos, estoy de acuerdo en que esta será la prueba definitiva de mi diario vegano gordo loco.

A la mitad de una botella de Merlot, mi amigo sincero me dice que no todo el vino tinto es vegano.

Decido que este vino en particular probablemente no contenga productos de origen animal y sigo dejando que se lave mi berenjena asada.

Negándome a ser el peor vegano del mundo, me resisto al manchego, levanto la nariz ante la crujiente panceta de cerdo y cuando me sirven la tortilla, no me inmuto ni un poquito.

La semana casi ha terminado, lo que significa que mis cuatro semanas de bondad basada en plantas están llegando a su fin.

Tengo una última cena grupal que conquistar, y en un cruel giro del destino, es en una pizzería.

Desafortunadamente, dicha pizzería no hace queso vegano, lo que significa que tendré que comer una pizza sin queso. Decido que esto está a la par con un hot dog sin hot dog o una ensalada de mayonesa de atún sin atún.

Admito que estoy aliviado de que estas cuatro semanas casi hayan terminado.

¿Seguiré así? No estoy seguro, fue mucho más difícil de lo que pensaba y también estoy bastante seguro de que he ganado peso; el hecho de que haya sido reacio a pesarme es una indicación suficiente.

¿Haré algún cambio en mi dieta? Decido ser más consciente de mi ingesta de carne y lácteos, aunque ya estaba bastante atento antes. Mira este espacio.

Sarah

He evitado salir a comer hasta ahora, pero después de un viaje al cine a altas horas de la noche, decido que es hora de comer pizza, pero me siento dudoso considerando mi experiencia con el queso vegano hasta ahora.

Ordeno a Pizza Hut que usa Violife y estoy gratamente sorprendido. Si bien no parece tan apetitoso como la sartén profunda de mi no tan solidario novio cargada con mozzarella cremosa, sabe bastante bien.

A medida que las cuatro semanas llegan a su fin, me siento sorprendentemente menos hinchado y, al pesarme, descubro que incluso he perdido cinco libras, lo que tomaré totalmente considerando mi reciente dependencia de los rollos de salchicha veganos.

Desafortunadamente, sin embargo, no creo que el veganismo a tiempo completo sea para mí. Si bien no fue tan difícil como pensé al principio, me di cuenta de que nunca más quiero negarme el lujo de comer queso de verdad.

Este artículo se publicó originalmente en enero de 2018.