Mueren dos personas por comer ostras de Luisiana
“Los he comido toda mi vida, y lo seguiré haciendo. Pero te pones en riesgo cuando lo haces”, dice el gerente del restaurante
Un cliente de un restaurante al sur de Florida y un hombre que estaba de visita en Pensacola, en la parte noroeste del estado, murieron tras sufrir una infección bacteriana por comer ostras crudas de Luisiana.
El gerente de Rustic Inn, Gary Oreal, comentó al Sun-Sentinel del sur de Florida que la víctima más reciente trabajaba en el restaurante hace años.
“A lo largo de 60 años, hemos servido un par de miles de millones de ostras, y nunca nadie se ha enfermado como este tipo”, comentó Oreal.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), la bacteria Vibrio no cambia el olor, la apariencia ni el sabor de las ostras.
Alrededor de 100 personas mueren cada año de las 80.000 que contraen vibriosis, según la agencia de salud pública.
Oreal le dijo al periódico que los inspectores del Departamento de Salud de Florida revisaron la cocina y las ostras que tenían almacenadas en el restaurante al día siguiente.
“Pasamos con gran éxito y se nos permitió seguir vendiendo ostras”, apuntó.
“Si hubiera un problema con el criadero de ostras lo sabríamos porque otros se habrían enfermado”, agregó.
Hay un letrero en el restaurante que advierte sobre los riesgos de comer mariscos crudos, según Associated Press.
“Las ostras es el alimento más peligroso para comer”, explicó Oreal a The Sun-Sentinel. “Las he comido toda mi vida, y seguiré haciéndolo. Pero te estás poniendo en riesgo cuando lo haces”.
Según el Departamento de Salud de Florida, 26 personas se han contagiado y seis de ellas han muerto tras consumir mariscos crudos, como las ostras, en lo que va de 2022.
El año pasado, 34 personas enfermaron y 10 de ellas murieron. En 2020, 36 personas se infectaron y hubo siete muertes.
El Director de Compromiso Comercial del Insituto Comunitario Studer, Rodney Jackson, de Dallas, falleció la semana pasada después de comprar ostras en un mercado en Pensacola, Florida, según el Pensacola News Journal.
Las ostras también provenían de Lousiana, según las autoridades.
Un profesor de la Universidad de West Florida, Robert Farr, explicó al periódico que las infecciones relacionadas con la bacteria son comunes en los mariscos crudos y las ostras durante el verano, cuando el agua está más caliente.
“Las infecciones graves son raras, pero el riesgo sigue ahí”, señaló.
La presidenta del instituto, Rachael Gillette, declaró a The Journal que Jackson consideraba que comprar ostras “era algo que uno haría aquí, en lugar de en Dallas”.
El doctor Farr le dijo al medio que la forma más segura de comer una ostra es evitar comerla cruda, ya que al cocinarla se eliminan las bacterias restantes.