Coronavirus: consejos para comer sanamente durante el aislamiento

El gobierno del Reino Unido se enfrenta a los llamados para lanzar una campaña de alimentación saludable para educar a la nación sobre cómo los alimentos pueden estimular el sistema inmunológico durante el aislamiento.

La semana pasada, un grupo de destacados expertos en políticas alimentarias, incluido Tim Lang, profesor de política alimentaria en la City University of London, escribió una carta al secretario de medio ambiente y director ejecutivo de Salud Pública de Inglaterra, citando evidencia de que una dieta saludable podría ayudar a combatir las infecciones.

Sin embargo, la carta indica que esta información "vital" no se comparte con el público.

“Además de las medidas gubernamentales actuales, se requiere una orientación pública clara y bien informada del gobierno sobre lo que es nutricionalmente necesario y suficiente para mantener la seguridad alimentaria y la adecuación nutricional del Reino Unido”, se lee en la carta.

Mientras tanto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) también está instando a las personas a mantener un estilo de vida saludable mientras están en aislamiento, diciendo que podría aumentar sus posibilidades de una recuperación rápida si contraen Covid-19.

Además de hacer ejercicio con regularidad, dejar de fumar y beber, mantener una dieta saludable juega un "papel crucial" para determinar qué tan bien se recuperan las personas del coronavirus , dijo la OMS.

Pero, ¿de qué se compone exactamente una dieta saludable y cómo puede uno asegurarse de que están comiendo tan bien mientras están atrapados dentro de sus hogares todo el tiempo?

Sigue leyendo para conocer los consejos de expertos en nutrición sobre cómo mantener una dieta saludable mientras está aislado.

Cuando se trata de comer de manera saludable, es crucial planificar con anticipación, dice Bridget Benelam, científica senior en nutrición de la British Nutrition Foundation .

“Es fácil quedarse sin ninguna idea sobre qué preparar cuando tienes todas tus comidas en casa”, le dice a The Independent .

"Intente planificar algunas comidas para saber lo que necesita y no tener que enfrentar el dilema de 'qué hay para cenar' todas las noches".

Planificar las comidas con anticipación también podría garantizar que se agoten todos los ingredientes que tiene antes de comprar más, evitando así el desperdicio.

La variedad es clave para una dieta saludable, dice la dietista registrada Nichola Ludlam-Raine , quien sugiere evitar omitir cualquier grupo de alimentos mientras está encerrado a menos que tenga una alergia.

“Tres nutrientes que definitivamente debes incluir (porque ayudan a fortalecer tu sistema inmunológico) son la vitamina A (que se encuentra en la batata y la espinaca), vitamina C (que se encuentra en las bayas, tomates y pimientos) y zinc (que se encuentra en la carne, los mariscos, lácteos y pan) ”, añade Ludlam-Raine.

Mantener bocadillos saludables y nutritivos cerca te asegurará que no te dirijas directamente a la lata de galletas ante la menor punzada de hambre.

Ludlam-Raine sugiere preparar bocadillos en torno al mantra "proteína y productos", es decir, emparejar una porción de proteína con una pieza de producto, que casi siempre será una combinación saludable.

“Piense en queso y manzana, yogur y bayas, nueces y frutas secas o incluso hummus y zanahorias”, agrega.

Otra forma de reducir el desperdicio de alimentos es aprovechar al máximo tu congelador.

Los platillos grandes que se preparan en olla, como el chile, el curry y los guisos se congelan particularmente bien, dice Ludlam-Raine, y son una manera rápida y fácil de consumir muchas verduras de una sola vez. Las frutas como las bayas y los plátanos también se pueden congelar fácilmente y usar en batidos por las mañanas.

“No te olvides de la papa también”, agrega. “Puedes congelarlos y convertirlos en botanas con mucha facilidad”.

El pescado azul enlatado, en particular, es un ingrediente muy útil para tener en tu despensa mientras esté sellado, dice Benelam. No solo es barato y tiene una larga vida útil, sino que es rico en omega-3, que según los estudios puede mejorar el bienestar mental.

“El pescado azul es también una de las pocas fuentes ricas en vitamina D en la dieta”, agrega Benelam, “algo que todos debemos considerar si nos quedamos en casa y es posible que no nos expongamos mucho al sol, que es nuestra fuente principal de vitamina D.

"La vitamina D también es importante para la salud ósea y para apoyar el sistema inmunológico".

Otro armario esencial que resistirá el paso del tiempo, las mantequillas de nueces son un artículo útil para tener a mano porque están llenas de buenas grasas y nutrientes, dice Benelam.

“Las mantequillas de almendras, las mantequillas de maní y otras pueden proporcionar nutrientes como magnesio, potasio, hierro, zinc, vitamina E y vitamina B”, dice ella.

"Combínalo con galletas integrales para un refrigerio saludable o agréguelo a los fideos o al curry de inspiración asiática".

"Beber una cantidad adecuada de líquido es esencial para que te sientas y funciones de la mejor manera", dice Ludlam-Raine.

Pero no tiene que ser solo agua, puedes hidratarte con calabaza, té, café y leche, agrega.

“Todo cuenta para los 8 vasos de líquido que necesitamos, aunque puede que necesites más si hace calor o acabas de hacer ejercicio.

"Mantén las bebidas con cafeína al mínimo y trata de no beberlas desde media tarde para que no afecten tus horas de sueño".

Cuando pasamos nuestros días holgazaneando en casa, puede ser fácil dejar que las estructuras y los horarios se queden en el camino.

Pero esto puede ser crucial para mantener una dieta saludable y evitar los refrigerios innecesarios entre comidas, dice Ludlam-Raine.

“Trata de estructurar tu día reservando momentos para las comidas y los refrigerios”, sugiere.

De esa forma, tu cuerpo se adaptará a una rutina.

Recuerda darte un capricho de vez en cuando, dice Ludlam-Raine. Esto no solo mejorará tu estado de ánimo y mantendrá tu espíritu alto, sino que evitará que te atracones de golosinas que quizás te hayas prohibido comer.

“Un poco de lo que te apetece te hace bien”, agrega.

“Y ciertamente ahora no es el momento de la restricción, simplemente terminarás deseando más lo que prohíbe tu dieta. El equilibrio es la clave ".