Probamos todas las recetas de TikTok de 2021 y las calificamos para que no tengas que hacerlo tú
¿Qué tendencias gastronómicas virales valen la pena prepararse otra vez, y cuáles deben olvidarse? Kate NG califica los mayores éxitos de 2021 de TikTok del mejor al peor
No hay escapatoria: cuando se trata de establecer tendencias gastronómicas, TikTok es el lugar. Cuando las recetas se vuelven virales en la plataforma de redes sociales, van mucho más allá de la pantalla en nuestras manos, entran en nuestras cocinas y nuestros estómagos tan rápido como pasamos al siguiente vídeo.
El éxito de recetas como la pasta feta al horno y el arroz con salmón es tan grande que TikTok planea abrir cientos de “cocinas fantasma” en EE.UU. con el propósito singular de servir estos manjares virales. La plataforma busca empezar abriendo 300 lugares, y espera tener más de 1.000 a fines del 2022.
Los entusiastas de la comida que quieran recrear las recetas virales en sus hogares también han estimulado las ventas de los supermercados. Ocado tuvo un aumento en las ventas del ajo en escabeche del 337 por ciento luego de que la influencer gastronómica de TikTok Lala (@lalaleluu) sorprendiera con su receta de ajo en escabeche picante. En un vídeo visto por millones, Lala dijo que se come un frasco de clavos picantes a cucharadas.
También se reportó una escasez de queso feta en Finlandia luego de que la receta de pasta feta al horno de la TikToker finlandesa Jenni Haryinen se volviera un plato imprescindible para los cocineros caseros de todo el mundo. Hayrinen escribió en su blog el año pasado que las ventas del queso feta aumentaron 300 por ciento debido a la popularidad de la receta, y añadió que “las tiendas se estaban quedando sin ingredientes para hacer pasta feta al horno”,
Pero, ¿vale la pena todo lo que se vuelve famoso en TikTok? ¿Qué recetas vale la pena volver a preparar, y cuáles deberíamos olvidar que sucedieron? Los probamos todos para que no tengas que hacerlo tú, y aquí está nuestro ranking del mejor al peor:
Bowl de arroz con salmón
Lo que comenzó como una receta para usar salmón y arroz cocidos sobrantes, publicado por primera vez por la TikToker Emily Mariko, se convirtió en un platillo que se extendió como la pólvora en la app. El vídeo, que ha sido visto más de 60 millones de veces, despertó el interés de todo el mundo cuando mostró a Mariko usando un cubito de hielo para recalentar su arroz en el microondas.
Colocar el cubito de hielo en medio del arroz y cubrirlo con papel para hornear crea vapor en el microondas sin añadir demasiada humedad al plato. Este truco ha sido descrito como “revolucionario” por muchas personas que lo han intentado por sí mismas.
Pero más allá del truco del microondas, el platillo también se ganó los corazones de la gente por su gran sabor umami. Una vez que el arroz y el salmón son recalentados, Mariko rocía encima salsa soya (umami), sriracha (más umami) y la mayonesa Kewpie japonesa (completando la trinidad umami). Luego mezcla todos los ingredientes, agrega aguacate y un poco de kimchi, y usa la mezcla de arroz para llenar láminas de nori (algas marinas) como rollos temaki de sushi.
@emilymariko Best lunch of the week!
♬ original sound - Emily Mariko
Hubo un momento a principios del 2021 en el que simplemente no podíamos escapar de la receta de pasta feta al horno. Estaba por todas partes, a pesar del hecho de que la receta extremadamente simple parecía haber sido publicada por primera vez por Hayrinen en 2019. Resurgió el año pasado mientras seguíamos en confinamiento y ya habíamos agotado nuestra paciencia culinaria en casa: estábamos desesperadamente necesitados de algo fácil, pero nuevo, que no implicara esfuerzo pero fuera delicioso.
El plato ciertamente cumple con todo esto en el papel. No requiere de muchos ingredientes; a saber, tomates frescos, un bloque de queso feta, albahaca fresca, acceite de oliva, pasta, ajo y condimentos. No necesita de otra habilidad más que la capacidad de hervir la pasta y colocar los ingredientes en un plato para hornear antes de arrojarlo todo en el horno por alrededor de media hora.
Probamos la receta en la cima de su fama en 2021, pero nuestra evaluadora no quedó completamente convencida, no estaba segura de si de verdad merecía todo el bombo que recibió dado que comenzaba a tener un sabor “bastante similar” luego de cuatro bocados, además de que comer la mitad de un bloque de feta “se sintió como un ataque a [su] cuerpo y sistema digestivo”.
Como la mayoría de las recetas de TikTok, la pasta feta al horno puede ser modificada según los gustos personales. Algunos influencers gastronómicos recomiendan añadir hierbas como estragón o especias como hojuelas de chile rojo para amplificar el sabor. Otros sugieren añadir verduras como el brócoli, o usar una mezcla de diferentes quesos como el mozzarella o el queso crema junto al feta. Hagas lo que hagas, no olvides sazonarlo bien, ¡un plato tan abundante y cremoso clama por ello!
Veredicto: 8/10
Wrap hack
Los orígenes del wrap hack son turbios, pero surgió por primera vez entre los TikTokers en enero. Creemos que su viralidad se debe al hecho de que funciona muy bien como un almuerzo para el trabajo en casa, superrápido y que da como resultado una comida pulcra y portátil que no es un sándwich.
@fitwaffle Breakfast Wrap Hack! Who needs to try this? #wraphack #wrap #breakfast #tiktokfood #recipe #ukfood ♬ Steven Universe - L.Dre
Cuando la tendencia de la avena horneada comenzó a abrirse camino en TikTok, los influencers formularon la idea como “desayunar pastel”, lo cual, naturalmente, hizo que todos los demás pusieran atención. ¿Quién no quiere desayunar pastel? Aunque nadie sabe de donde salió la receta, su popularidad ha perdurado, y el hashtag #bakedoats acumula 950 millones de vistas al momento de escribir este artículo.
Hay cientos de variaciones, pero la receta más básica lleva una taza de avena, una taza de leche, un plátano, un huevo, polvo para hornear y un poco de miel y jarabe de maple. Todos los ingredientes se licuan hasta obtener una masa suave, luego se espolvorean con chispas de chocolate y se hornean en un molde por unos 15 minutos.
Lo probamos y tenemos algunos comentarios. El plato se come mejor cuando aún está caliente, de otra forma se vuelve duro como cemento. Además, es bueno poner frutas o chocolate al hacer la masa para cortar la textura pegajosa de la avena, que tiende a pegarse al paladar.
En general, es una buena receta y puede modificarse de formas infinitas para hacerla más rica y saludable, por lo que es divertido experimentar con ella. Pero, ¿por qué sacar una batidora y encender el horno y esperar 15 minutos, cuando podrías cocinar avena en el fuego y agregar lo que quieras en menos de 10 minutos?
Veredicto: 6/10
Pasta frita
Nos gusta la pasta. Nos gustan las papas fritas. Así que cuando a TikTok se le ocurrió la pasta frita, sabíamos que teníamos que probarla.
Desafortunadamente, nos decepcionó profundamente, pero esto podría ser porque ninguno de nosotros tiene una freidora de aire. Casi todos en el TikTok gastronómico parecen estar obsesionados con estos hornos compactos, y las recetas más populares de pasta frita indican que debes cocinarla en una. Pero nuestra evaluadora Saman Javed tuvo que usar su horno normal al probar la receta, que incluye hervir la pasta, cubrirla con aceite de oliva, parmesano y sazonador, y cocinar en la freidora de aire o en el horno hasta que esté crujiente.
Veredicto de Saman: “El sabor de hecho no era malo, pero la textura no era buena. Quizá porque lo hice en el horno y no en una freidora de aire, partes de la pasta estaban crujientes y otras se sentían como si estuviera mordiendo plástico. Definitivamente no vale la pena el esfuerzo, me quedaré con las papas fritas”.
También creemos que el tipo de pasta que se uso podría marcar la diferencia, ya que las formas tienen diferentes espesores. Pero en cualquier caso, esta es una receta que dejaremos fuera del repertorio, a menos que compremos una freidora de aire en el futuro cercano, y aún así, las papas fritas seguirán teniendo nuestro corazón.
Veredicto: 4/10
Cereal de la naturaleza
El “cereal de la naturaleza” fue una receta de desayuno ideada por la TikToker Sherwayne Mears (@natures_food). Se volvió increíblemente popular luego de que Lizzo publicara un video de ella comiéndolo y declarándose “adicta”.
@lizzo 🫐🍓🥥 it’s actually really good y’all @natures_food ♬ Romantic Piano - Piano