Alimentos básicos que facilitan el seguimiento de una dieta mediterránea

Aquí te presentamos tres fáciles recetas para reavivar tu pasión por la cocina

¿La fatiga del encierro te hizo sentir deprimido? Lucas Oakeley resume sus recetas sencillas y deliciosas favoritas de MOB Kitchen que puedes preparar cuando realmente no te molestes en cocinar

viernes 02 abril 2021 03:03
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ios, esto del encierro ha estado sucediendo por un tiempo, ¿no es así? Tiene que ser tan sombrío", ¿por qué no puede terminar?"; estoy seguro de que, como yo, te has cansado de hacer exactamente lo mismo todos los días.

Probablemente también estés realmente cansado de comer los mismos cinco platos que ha tenido en rotación desde que comenzó la pandemia. No hay nada peor que darse cuenta de que tiene que pasar por la palabrería de cocinar usted mismo una cena que ya ha comido más de 137 veces en los últimos 12 meses después de otro día de interminables llamadas de Zoom.

Afortunadamente, personas como los talentosos desarrolladores de recetas de MOB Kitchen están presentes para ayudar a aliviar esa molestia a la hora de la cena. Tenemos muchas recetas en el sitio web de MOB Kitchen que son: a) completamente absurdas de hacer, y b) saben como si hubieran tenido horas de tiempo y esfuerzo invertidas en ellas. Para ayudarlo a reavivar su pasión por la cocina, o simplemente para ayudarlo a alimentarse cuando no se sienta con ganas de hacer mucho, le proporcioné tres de las recetas de MOB Kitchen más simples que son perfectas para los días en que la vida te está deprimiendo.

Tomate al curry

Mira, no quiero presumir, pero este es realmente el curry más fácil que jamás hayas preparado. Como, en serio, llamar a su comida para llevar local y pedir un pollo tikka masala probablemente requeriría más esfuerzo que hacer este chico malo. Todo lo que necesita es un puñado de ingredientes fácilmente disponibles (como tomates, dientes de ajo y algunas especias comunes) y puede improvisar este curry de tomate fresco y fragante en aproximadamente 10 minutos. Es el plato vegetariano ideal para cuando tu cerebro se siente como una papilla y todo lo que quieres hacer es ver RuPaul's Drag Race .

Ingredientes

8 dientes de ajo

1 kg de tomates

½ cucharadita de semillas de comino

2 cucharaditas de chile en polvo

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino molido

½ cucharadita de cúrcuma

Gran puñado de cilantro

Método

1. Picar el ajo en trozos grandes y picar los tomates en trozos grandes. Pica finamente el cilantro, incluidos los tallos.

2. Vierta dos grandes cantidades de aceite en una sartén grande y caliente a fuego alto. Eche las semillas de comino y fríalas hasta que empiecen a reventar. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos hasta que esté ligeramente dorado. Agregue los tomates, la guindilla en polvo, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma y media cucharadita de sal. Remueve suavemente, cuidando de no romper los tomates.

3. Cocine durante 2 minutos hasta que los tomates estén bien calientes. Debes mantenerlos enteros y evitar convertirlos en una papilla. Agregue el cilantro y sirva sobre arroz o con unos roti o chapati. ¡Voila!

Cebada carbonara

He sido un fanático del orzo desde que una nonna italiana me lo describió una vez en Roma como “arroz falso que se cocina tan rápido como la pasta”. De acuerdo, tal vez eso no sea exactamente lo que dijo (estaba hablando italiano, así que no puedo estar muy seguro) pero he estado obsesionado con eso desde entonces. Esta orzo carbonara es una maravilla de un plato que toma solo 15 minutos para prepararse. Tiene queso, tocino y mucha pimienta negra. ¿Qué más podrías querer?

Ingredientes

6 huevos

100g de parmesano

500g de cebada

300g de tocino ahumado rayado

1 diente de ajo

2 cucharaditas de hojuelas de chile

Pimienta

Método

1. Coge un bol, añade las yemas de huevo, el parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra. Mezclar con un tenedor y reservar.

2. Pica el tocino en trozos pequeños y échalos en una sartén. Cocine hasta que esté crujiente.

3. Ponte el orzo y no olvides salar generosamente el agua de la pasta.

4. Pica el ajo y agrégalo a tu tocino seguido de las hojuelas de chile. Tome un cucharón de agua para pasta y agregue esto también.

5. Una vez que el orzo esté cocido, agréguelo a la sartén y mezcle todo. Agrega el huevo y el parmesano y mezcla bien. Agregue un poco más de agua de pasta a medida que avanza hasta que tenga una textura sedosa. Sírvelo y deléitate con este delicioso platillo.

Puttanesca de garbanzo

Una pasta puttanesca es un plato simple y sexy que, hablando por experiencia personal, realmente puede reavivar su pasión por la cocina cuando siente que está menguando. Hay algo en esa combinación de anchoas saladas y resbaladizas con aceitunas kalamata grasas y saladas y pequeñas alcaparras saladas que puede reactivar su paladar y recordarle que cocinar puede ser bastante divertido. Y también recordarte que la sal es muy, muy buena. Esta puttanesca de garbanzos es un riff de ese plato tradicional y perfecta para cuando realmente no te molestan; reemplazar la pasta con garbanzos enlatados le ahorra tiempo y el estrés mental de tratar de hacer malabares con dos ollas diferentes a la vez.

Ingredientes

800g de garbanzos

Gran puñado de aceitunas kalamata

2 cucharaditas de hojuelas de chile

5 dientes de ajo

100 g de anchoas

Manojo de perejil

1 cucharada colmada de puré de tomate

2 cucharadas de alcaparras

800 g de tomates pera en conserva

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Método

1. Picar finamente las anchoas (manteniendo el aceite en la lata), los tallos de ajo y perejil (mantener las hojas separadas).

2. Calentar el aceite de anchoas de la lata en una sartén y agregar las hojuelas de chile, el ajo picado y las anchoas. Cocine a fuego lento hasta que las anchoas comiencen a disolverse.

3. Golpea los tallos de perejil y vierte los tomates y garbanzos enlatados. Rompe los tomates con una cuchara de madera y mézclalos con el puré de tomate. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que los garbanzos se ablanden y obtenga una deliciosa salsa espesa y rica.

4. Agregue sus alcaparras y aceitunas.

5. Revuelva las hojas de perejil (guarde algunas para decorar).

6. Sazone con sal y pimienta y sirva con unas hojas de perejil esparcidas por encima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfrutar!

Si ninguno de los platos anteriores le gusta, puede encontrar muchas recetas más fáciles y accesibles en el sitio web de MOB Kitchen ¡Comiendo feliz!