La sorprendente transformación de mi cuerpo en 10 semanas gracias a una dieta vegana

No hace mucho, decirle a la gente que eras vegano habría provocado una respuesta hostil.

Habría habido suspiros y tal vez incluso condolencias, mientras lamentabas la muerte de tu hábito casi obsesivo de comer tu queso favorito.

Ahora, cuando las dietas a base de plantas son más populares que nunca, es mucho más probable que los veganos reciban felicitaciones, probablemente de parte de otros veganos, que reproches, y después de haber sido vegano durante 10 semanas, ya puedo ver por qué.

Lo admito, al principio era escéptico. Para mí, ‘Veganuary’, donde los no veganos se comprometen a probar el veganismo durante todo el mes de enero, se basó en los antojos de parmesano y los sueños de pizza (en caso de que no lo hayas adivinado, el queso y yo teníamos una relación especial).

Sin embargo, cuando una vez pensé que no pasaría de un día completo (el primer día de Veganuary era obviamente el día de Año Nuevo y mi yo con resaca estaba buscando desesperadamente donas), ahora he estado completamente comprometido con una dieta vegana durante 10 semanas y no me veo a mí mismo renunciando a ello pronto.

Dejame explicar.

Si bien no me identifico como un vegano evangélico, no tomo fotos de mis comidas y la expresión 'Yo amo a las verduras' no aparece en la biografía de mi aplicación de citas, los cambios positivos que he notado en un período tan corto de el tiempo ha sido suficiente para seguir adelante.

Claro, hay algunos alimentos no veganos que anhelo (no hay puntos para adivinar qué), pero en general, los beneficios mentales y físicos que he notado superan con creces los pocos antojos molestos.

Dejando a un lado los beneficios éticos y ambientales , existen innumerables estudios que documentan la gran cantidad de beneficios para la salud que obtienen los veganos, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y la protección contra la diabetes.

Entonces, estas son solo algunas de las cosas que he notado desde que rompí con la carne.

Ok, no del todo, pero este es probablemente uno de los comentarios sarcásticos que habría hecho el año pasado cuando mis amigos veganos se entusiasmaron con los beneficios de la pasta de garbanzos mientras yo me burlaba comiendo una hamburguesa con queso.

Sin embargo, he descubierto un nuevo amor por el yoga. Una vez más, no estoy del todo en el nivel "espiritual" ilustrado que perpetúa el estereotipo del yogui vegano, por el cual tengo hipo en "oms", termino oraciones con "námaste" y sudo agua de coco, pero disfruto de esta manera más lenta y consciente de ejercicio, que casualmente se alinea perfectamente con mi forma más consciente de comer.

De hecho, la moderación es uno de los componentes clave en la definición clásica de yoga, conocida como "ahimsa", que en las tradiciones hindú y budista también se traduce como "compasión".

Los estudios demuestran que los veganos se benefician de una buena salud intestinal gracias a un aumento en la ingesta de fibra. Esto puede conducir posteriormente a niveles más bajos de inflamación y una salud digestiva elevada. Definitivamente esto es algo que he notado.

A pesar de comer ni más ni menos de lo que comía antes en términos de calorías, encuentro que digerir casi todas las comidas que he consumido en una hora, sin importar qué tan rápido o con avidez las haya comido. Además, en las raras ocasiones en que como un poco más de lo que probablemente debería (porque los veganos también son humanos), vuelvo a la normalidad en poco tiempo.

Mientras que una comida pesada la noche anterior me hubiera dejado levantándome al día siguiente con un estómago pesado plagado de punzadas de autodesprecio, ahora es como si nunca hubiera sucedido.

Además, casi nunca estoy hinchado: una bendición para mis jeans de cintura alta, que ahora pueden sobrevivir incluso en los días más glotones completamente abrochados y con el cierre hasta arriba.

"Pero, ¿no estás cansado todo el tiempo?", dijo todo no vegano a todo vegano.

En realidad no. Obviamente, si he tenido una noche despierto hasta las 4 am como el rebelde de 23 años que soy, entonces sí, es probable que me sienta un poco somnoliento al día siguiente, independientemente de mi dieta.

Pero en su mayor parte, me siento con más energía que nunca de la que tuve en mis días de banquetes de carne y queso.

Por ejemplo, ya no tengo esa depresión de las 4 de la tarde después de demasiados capuchinos y la mayoría de las mañanas me despierto antes de mi alarma; lo sé, soy un vegano virtuoso, escúchame rugir.

Esto fue algo que leí que podría suceder-y para ser honesto, no estaba convencido hasta que regresé al trabajo después de unas vacaciones en los Estados Unidos, momento en el que era un vegano de seis semanas, y tres colegas me felicitaron por mi "piel radiante.

Naturalmente, procedí a caminar por la oficina durante una semana entera como la zorra presumida e impecable que soy ahora.

He aprendido a complacerme 'al estilo vegano'

Oh hummus, pan de pita y mantequilla de maní, ¿cómo los amo? Déjame contar las formas.

Ah, chocolate vegano crudo ... Yo también te amo, pero tu precio de 8,99 libras esterlinas lleva la marca negra de los minoristas que sacan provecho de los veganos “vulnerables” y “hambrientos” que deberían saber más.

Después de unas pocas semanas de ser vegano, aprendí rápidamente que hay formas de disfrutar de delicias a base de plantas sin sucumbir a las etiquetas de precios infladas y a los alimentos de comida chatarra fácilmente disponibles que son veganos (piense en Oreos y papas fritas ).

De hecho, hay una serie de alimentos veganos indulgentes que se ofrecen tanto para el bolsillo como para la cintura, cuando se consumen con moderación.

Entonces, si recientemente te has vuelto vegano y te encuentras hundiéndote lentamente en la Siberia social, donde la gente te juzga, desprecia e impone sus nociones preconcebidas sobre lo que el veganismo debería o no debería ser (esto me pasa bastante a mí), recuerda que tu identidad no está dictada por tu dieta, y gracias a Dios por eso.

Este artículo se publicó originalmente en marzo de 2018.