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Cocina algas para salvar el planeta

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Cocina algas para salvar el planeta

¿Se puede salvar el planeta con tartaletas y pasteles? Parece que, al menos, se puede contribuir a mejorar el planeta. Este repostero utiliza algas como ingrediente principal de una de sus líneas de negocio. Varios estudios demuestran que cultivar algas sería una alternativa segura para alcanzar un futuro sostenible y alcanzar los objetivos de desarrollo perdurable ya que secuestran carbono, son un refugio frente a la acidificación del océano, aliadas contra el cambio climático, mejoran la calidad del agua, fomentan la biodiversidad. Actualmente, las algas se cultivan a pequeña escala para su uso en alimentos, medicinas y productos de belleza.

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