Si bien hay muchos debates sobre qué tipo de dieta es mejor para la pérdida de peso y la salud, a menudo no es la pérdida de peso el mayor desafío, sino evitar la recuperación de peso después

Has oído hablar de las dietas, pero ¿Qué pasa con las dietas inversas?

Es un plan de dieta que tiene algunas afirmaciones audaces, incluida la idea de que puede ayudarlo a evitar la recuperación de peso comiendo más. Pero, ¿funciona realmente la última tendencia de fitness ?, pregunta Duane Mellor

miércoles 17 febrero 2021 19:29
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i bien hay muchos debates sobre qué tipo de dieta es mejor para la pérdida de peso y la salud, a menudo no es la pérdida de peso el mayor desafío, sino evitar la recuperación de peso después. Esto puede conducir a ciclos de dietas y aumento de peso, o dietas “yo-yo”, que pueden hacer que las personas tengan una relación menos saludable con la comida, peor salud mental y un peso corporal más alto.

Pero recientemente, la "dieta inversa" ha ganado popularidad en línea como un plan de alimentación posterior a la dieta que afirma que puede ayudarlo a evitar la recuperación de peso comiendo más. En términos simples, es una forma controlada y gradual de pasar de un plan de alimentación para bajar de peso bajo en calorías a una forma de alimentación más "normal" antes de la dieta.

La idea de la dieta inversa es que el aumento gradual de la ingesta de calorías después de un déficit permitirá que su cuerpo y su metabolismo se "ajusten" para que pueda evitar recuperar peso mientras come más. Sin embargo, actualmente no hay evidencia científica que demuestre que la dieta inversa funcione como afirman los defensores.

La dieta inversa se basa en la teoría de que nuestro cuerpo tiene "puntos de ajuste" de referencia para el metabolismo y la ingesta de calorías integrados en nuestra biología, y si superamos estos puntos, ganamos peso. La idea es que la dieta inversa puede cambiar estos "puntos de ajuste" hacia arriba si una persona aumenta lentamente la cantidad de calorías consumidas como alimento. En teoría, esto "impulsaría" su metabolismo, permitiéndoles consumir más alimentos y calorías sin aumentar de peso.

Sin embargo, la idea de que como seres humanos tenemos un "punto de ajuste", que podemos manipular con cambios en la dieta, no está respaldada por la investigación. La razón principal de esto es que varios factores influyen en nuestro peso y metabolismo, incluida la forma en que cambia. Entre ellos se encuentran cómo nos criaron, a qué alimentos tenemos acceso, qué tipo de ejercicio hacemos y nuestra genética.

Pero la influencia más importante sobre cómo nuestro cuerpo usa las calorías, y por lo tanto nuestro peso, es nuestra tasa metabólica en reposo (o basal). Esta es la cantidad de calorías que nuestro cuerpo necesita para mantenerse vivo. Esto representa alrededor del 60-70 por ciento de las calorías que usamos a diario.

Nuestra tasa metabólica basal está determinada principalmente por nuestra edad, peso, sexo y masa muscular; la dieta tiene poco efecto sobre ella. Comer a la misma tasa o por debajo de su tasa metabólica basal resultará en una pérdida de peso, y comer por encima de ella resultará en un aumento de peso. Nuestra tasa metabólica basal también aumenta a medida que aumentamos de peso o masa muscular, y disminuye a medida que perdemos peso o masa muscular (la evidencia muestra que cuanto más músculo tiene su cuerpo, más calorías necesita para funcionar).

El ejercicio también aumenta la cantidad de calorías que usamos, pero generalmente no lo suficiente como para afectar nuestro peso de manera masiva. Y aunque una dieta alta en proteínas puede alterar un poco la tasa metabólica, nuestro peso corporal y masa muscular tienen el mayor efecto sobre ella.

Así que la dieta inversa solo parece funcionar controlando la ingesta de calorías. Actualmente no hay evidencia de que pueda alterar su metabolismo o tasa metabólica introduciendo más calorías de forma lenta y gradual. En pocas palabras, si consume más calorías de las que su cuerpo necesita, aumentará de peso. Lo que sí sabemos es que ciertos hábitos, como desayunar con regularidad y hacer ejercicio, ayudan a las personas a evitar recuperar peso después de hacer dieta.

Si bien actualmente hay poca investigación que investigue los efectos de la dieta inversa en el metabolismo, aún podría ayudar a las personas de otras maneras. Cuando algunas personas están perdiendo peso, pueden sentir que tienen el control de cómo comen. Pero para algunas personas, suspender su dieta podría provocar una pérdida de control percibida. La dieta inversa puede dar a algunas personas la confianza para volver a una forma de alimentación más sostenible o ayudarlas a salir de un ciclo de dieta restrictiva.

Los defensores de la dieta inversa sugieren que también puede ayudar a controlar los problemas de apetito y antojos. Esto se debe a que se pueden agregar alimentos adicionales a medida que aumenta la cantidad de calorías y alimentos ingeridos. Si bien menos antojos pueden ayudar a mantener el peso, esta evidencia no proviene de estudios en los que los alimentos se reintrodujeron lentamente.

Para algunas personas, contar calorías o hacer dietas restrictivas puede llevar a una relación poco saludable con sus cuerpos y los alimentos que consumen. La ortorexia nerviosa se está volviendo cada vez más común y se caracteriza por una obsesión por comer de manera saludable, lo que puede llevar a una restricción y una relación no saludables con los alimentos. Si bien querer llevar una dieta saludable puede parecer en la superficie algo bueno, cuando se convierte en ortorexia y el disfrute de la comida es reemplazado por la ansiedad de sentir la necesidad de tener en cuenta cada caloría, esto podría conducir a una mala salud mental.

La dieta inversa es un enfoque, pero algunos argumentarían que otros métodos, como la alimentación intuitiva, que enfatiza escuchar las señales de hambre de su cuerpo y solo comer cuando tiene hambre, podrían ser psicológicamente más saludables. La alimentación intuitiva puede ayudar a las personas a recuperar el apetito y a confiar en él y a detener el ciclo de restricción y conteo de calorías.

Duane Mellor es investigador principal en la Escuela de Medicina de Aston, Universidad de Aston. Este artículo apareció por primera vez en The Conversation