Nueve integrantes de una familia en China mueren tras comer fideos caseros
Las personas fallecieron por intoxicación al consumir el ácido bongkrek que contienen estas pastas de harina fermentada
Nueve miembros de la misma familia en China murieron después de comer fideos de maíz caseros que, según informes, se guardaron en el congelador durante un año.
La familia fue envenenada por el ácido bongkrek tóxico que se encuentra en los fideos, dijeron las autoridades locales al Global Times estatal, mientras descartaban la posibilidad de envenenamiento intencional.
Tras la muerte, la Comisión Nacional de Salud emitió el martes una advertencia urgente para que las personas eviten preparar y comer alimentos con arroz y harina fermentados, informó el China Daily .
La familia de 12 miembros, que vive en la ciudad de Jixi, en la provincia de Heilongjiang, en el noreste de China, se había reunido el 5 de octubre para desayunar. Mientras que nueve miembros de la familia comieron los fideos caseros, también conocidos como Suantangzi, los miembros más jóvenes no los comieron porque no les gustó el sabor. Suantangzi es un tipo de fideo espeso hecho de harina de maíz fermentada.
Los nueve que comieron los fideos se sintieron enfermos a las pocas horas de comer y ocho fueron confirmados muertos el 11 de octubre. Un noveno miembro de la familia, una mujer de 47 años de apellido Li, recibió tratamiento en el hospital pero finalmente falleció el lunes.
Se detectó una alta concentración de ácido bongkrek, una toxina respiratoria producida por la bacteria pseudomonas cocovenenans, en los fideos de maíz y en el líquido gástrico del fallecido, informó el China Daily citando a la comisión provincial de salud.
Gao Fei, director de seguridad alimentaria del Centro de Control y Prevención de Enfermedades de Heilongjiang, dijo al Servicio de Noticias de China que los resultados de la intoxicación por ácido bongkrek a menudo pueden ser fatales.
"Puede causar daños graves a muchos órganos humanos, incluidos el hígado, los riñones, el corazón y el cerebro", dijo Gao.
Según los expertos, actualmente no existe un antídoto específico y en caso de intoxicación, la tasa de letalidad puede estar entre el 40% y el 100%.
Los síntomas de la intoxicación por bongkrekic comienzan a las pocas horas de ingerir los alimentos contaminados e incluyen dolor de estómago, sudoración, debilidad general y eventual coma. Entonces, la muerte puede ocurrir dentro de las 24 horas.