¿Antojo de algo fácil? Prepara estos fideos en 10 minutos

Esta sencilla receta de fideos está llena de sabor, dice Prudence Wade

Martes, 01 de marzo de 2022 15:20 EST
Recetas crudiveganas: ¡lasaña!
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En este rápido platillo, “los fideos de arroz anchos y planos (ho fun) y los ejotes verdes crujientes se adornan lujosamente con una aromática salsa china de ejotes amarillos”, describe el chef Kwoklyn Wan.

Fideos planos de arroz de ejotes amarillos con ejotes verdes

Porciones: 2

Ingredientes:

200 gramos de fideos de arroz planos secos

1½ cucharada de aceite vegetal

5 cebolletas, cortadas en rodajas de 5 centímetros

1 cucharadita de puré de jengibre

200 gramos de ejotes verdes, cortadas en 2 centímetros de longitud

200 gramos de brotes de soya

Un chorrito de aceite de sésamo

Para la salsa:

2 cucharadas de salsa de ejotes amarillos

2 cucharadas de agua

1 cucharada de vino de arroz chino (vino Shaoxing)

1 cucharadita de salsa de soya oscura

1 cucharadita de azúcar

Método:

1. Combina los ingredientes para la salsa en un tazón, mezcla bien y reserva.

2. Cocina los fideos planos en una cacerola grande con agua hirviendo por dos minutos hasta que estén suaves, escúrrelos y reserva.

3. Mientras se cuecen los fideos, pon un wok antiadherente a fuego medio, agrega el aceite vegetal y fríe las cebolletas con el puré de jengibre por un minuto, revolviendo para una cocción uniforme. Agrega los ejotes verdes y cocina por un minuto, agrega los fideos ya escurridos y saltéalos por otro minuto. Finalmente, agrega los brotes de soya y mezcla todo.

4. Revuelve rápidamente la mezcla de salsa, agrégala al wok y sigue cocinando para permitir que la salsa cubra todos los ingredientes. Retira del fuego, traslada todo a un plato para servir y finalmente rocía con aceite de sésamo.

Receta de ‘10-Minute Chinese Takeaway'’de Kwoklyn Wan (publicado por Quadrille, US$21.32 (£16); fotografía Sam Folan), ya disponible.

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